Desde el 1 de junio, el Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes ha abierto una convocatoria que busca promover el desarrollo sostenible a través de la alimentación y las cocinas tradicionales. Esta iniciativa, que estará abierta hasta el 15 de julio de 2024, tiene como objetivo brindar apoyo a proyectos comunitarios que aborden problemas locales relacionados con el patrimonio culinario y alimentario. Los proyectos seleccionados recibirán un capital de $3.500 dólares, mentorías y acompañamiento técnico.
La convocatoria se enmarca en la presidencia de Colombia en la iniciativa Ibercocinas, que incluye a Argentina, Ecuador, México y Perú. Este programa, impulsado por la Secretaría General Iberoamericana (SEGIB), busca salvaguardar, proteger y promover las cocinas iberoamericanas como herramientas para alcanzar un desarrollo sostenible en la región. En sus 10 años de labor, el Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible de Ibercocinas ha apoyado 36 proyectos, entre ellos “La palenquera: dulces e identidades en San Basilio” de la Asociación de Productores Agropecuarios, Dulces tradicionales y Servicios Etnoturísticos de Palenque (ASOPRADUSE).
La convocatoria seleccionará tres iniciativas comunitarias de cada país miembro de Ibercocinas y cinco entre los países de la región iberoamericana, beneficiando en total a 20 proyectos. Los grupos interesados deben estar formados por al menos cuatro personas y cumplir con al menos dos de los siguientes perfiles: cocineras y cocineros tradicionales, líderes comunitarios, gestores culturales y creativos, consejos comunitarios afrodescendientes, cabildos indígenas, organizaciones comunitarias con experiencia en manejo de alimentos y cocinas tradicionales, iniciativas constantes en los últimos dos años, e iniciativas autoorganizadas a raíz de consensos comunitarios.
Las categorías de participación incluyen la generación de conocimientos y prácticas tradicionales para la adquisición y producción de alimentos, preparaciones de sistemas productivos basados en platos tradicionales, impacto en la seguridad alimentaria y biodiversidad alimentaria, transmisión de saberes culinarios, y distribución de alimentos y sistemas comunitarios tradicionales e innovadores.
Las propuestas pueden presentarse a través de un video o audio de máximo 5 minutos, un documento escrito, fotografías de notas escritas a mano u otros medios que permitan conocer el nombre de la propuesta, postulantes, y una descripción de la iniciativa. Los interesados pueden seguir el desarrollo de las convocatorias de los programas IBER a través de #ColombiaEsIBER.
Esta convocatoria representa una oportunidad única para las comunidades que buscan preservar y promover sus tradiciones culinarias mientras contribuyen al desarrollo sostenible. La inclusión de perfiles diversos asegura que las iniciativas seleccionadas sean representativas de las distintas realidades y necesidades de las comunidades iberoamericanas. Además, el acompañamiento técnico y las mentorías proporcionarán a los proyectos las herramientas necesarias para su éxito y sostenibilidad a largo plazo.
El enfoque en la seguridad alimentaria y la biodiversidad alimentaria es crucial en un contexto global donde la alimentación sostenible se ha convertido en una prioridad. Las cocinas tradicionales no solo son una fuente de identidad cultural, sino también una vía para promover prácticas alimentarias saludables y sostenibles. La transmisión de saberes culinarios a las nuevas generaciones es fundamental para mantener vivas estas tradiciones y adaptarlas a los desafíos contemporáneos.
La convocatoria también destaca la importancia de la autoorganización y el consenso comunitario en la creación de soluciones efectivas y sostenibles. Las iniciativas que surgen de acuerdos dentro de la comunidad tienen una mayor probabilidad de éxito, ya que están alineadas con las necesidades y aspiraciones de sus miembros. Este enfoque participativo y colaborativo es esencial para el desarrollo de proyectos que realmente beneficien a las comunidades.
