Pan Wei, de China, ganó el Campeonato Mundial de Barismo 2026 con cafés de Panamá y del Huila. Uno de ellos fue una geisha de la finca Las Flores, en el Huila. La final fue el domingo 25 de octubre en Ciudad de Panamá, dentro de World of Coffee Panama 2026. Es el primer título mundial de barismo para China.
Pan Wei compite por Parking Coffee. Sumó 575,5 puntos, según el ranking oficial de World Coffee Events, organizador del torneo. El segundo fue Shing Win, de Malasia, con 567 puntos. El tercero fue Frederick Ruben, de Emiratos Árabes Unidos.
Después se ubicaron Gabrel Tan (Australia), Jane Kawinnart (Tailandia) y Jill Hoff (Canadá). En las semifinales, Pan Wei había quedado cuarto con 542 puntos. Así remontó en la final.
Según Sprudge, medio especializado en café, el barista usó dos geishas. Una venía de la finca El Pergamino, en Chiriquí (Panamá). La otra era una geisha de fermentación «mosto» de Las Flores, en el Huila. El Tiempo coincide en las dos fincas.
El Tiempo informó que Las Flores queda en Acevedo, sur del Huila. Según ese medio, pertenece a la familia Ayure. Sprudge, por su parte, solo ubica el café en el Huila. Ninguno de los dos medios da el precio ni el volumen del lote colombiano.
Según Sprudge, el café colombiano fue el de la bebida con leche. También hizo parte de la bebida de autor, que combinó elementos de los dos granos. El espresso se preparó con la geisha de Panamá.
El Tiempo señala que el proceso de ese café incluyó fermentación y secado lento. Pan Wei presentó un discurso sobre el cambio climático y la caficultura, según The Nexus Coffee. Allí contó que la familia panameña subió de altitud el cultivo. La colombiana, dijo, innovó en fermentación y secado.
The Nexus Coffee reprodujo frases de su presentación ante los jueces, en traducción al español del propio medio. «Hace tres años comencé a viajar a países productores de café. Encontré familias que tomaban decisiones difíciles para proteger el café que aman», dijo. También afirmó: «No todas las familias productoras tienen la oportunidad de simplemente subir de altura».
Los seis finalistas eran de China, Malasia, Emiratos Árabes Unidos, Australia, Tailandia y Canadá. Ninguno era colombiano. El café colombiano fue uno de los ingredientes de su presentación.
Según los medios consultados, ni la Federación Nacional de Cafeteros ni la familia productora se han pronunciado.
Fuentes: World Coffee Events, Sprudge, El Tiempo, The Nexus Coffee.
